东北菜系列 ~ 家乡的菜（陆续添加中）新增炝拌土豆丝

显示全部楼层 · 发表于 2007-3-5 22:58:03

可能是因为刚过完年，又刚过了十五，所以格外的想念家里的人，和家乡的饭菜。

小时后那些常常吃到的菜总是在脑袋里转啊转。

所以赶快做出来一些，边吃边回忆一下小时后妈妈做给我吃的情景。

家乡的菜，暖胃又暖心。

先放这些。过几天再补充。　

地三鲜：
最最常见也最受当地人欢迎的一道菜了，会出现在家庭的饭桌上，也会出现在大大小小的宴席之上。土豆，茄子过油后用肉，青椒那么一炒，香，下饭，营养，人人爱吃的地三鲜。

糊涂粥：
小时候后常常的看妈妈做糊涂粥，那么简单却那么好喝。很久很久没有做了，还是今天霞姐提醒了我。刚好家里粗的细的玉米面都有，五分钟没到，热气腾腾的糊涂粥就上桌了。当然，么有忘了像妈妈那样的在里面放上一点糖。哦，所谓的糊涂粥，其实就是玉米面粥了。因为一煮出来黏黏糊糊的，所以被称之为糊涂粥。最起码我是这么理解的。

酱骨头：
这个菜人人都知道。小的时候没有那么多的讲究，酱骨头也没有现在的那么多调料，不过和小孩子们一起抓着大骨头啃的那种感觉还是记得的。记得妈妈常常会边看我啃，边坐在我的对面从另外一块骨头上摘肉给我吃。配上点蒜酱，真香。

大白馒头（霞姐送的，不是我做的哦）　
记得楼下就有很多卖大白馒头的商贩，便宜新鲜。但是无论如何都没有妈妈做的香。霞姐家的馒头仿佛让我又回到了过去。

大饼子
第一次做，好久好久没有吃过了。至少两年多了吧。妈妈简单的告诉了我做法我就在家胡乱做的。不是很完美。再接再厉。

土豆丝
不知道算不算东北菜。不过小时候常常吃炒得和凉拌的土豆丝。超爱。当然天天比我更爱土豆丝。

锅包肉
所有东北小孩儿大孩儿最喜欢的菜，也是一个非常难做的菜。要做好真的不容易呢，就是觉得怎么做都不如我舅舅的手艺。要知道我小的时候吃这道菜相当的挑剔，没有几个饭店能做的和我意。肉切的不能厚也不能薄，不能肥也不能太瘦，不能太甜也不能太酸，不能太硬也不能太软。总之，难。但是做的恰到好处那就是绝对的美味了。