东北菜系列 ~ 家乡的菜（陆续添加中）新增炝拌土豆丝

见谁都是亲人 · 发表于 2007-3-11 20:12:30

凉拌的土豆丝是叫炝土豆丝。在饭店，土豆丝基本上是用水抄过的~~

准确地说，你做的菜叫炒三丝，其他类似的菜还有土豆丝炒芹菜、尖椒炒土豆丝，等等

冒似这么回事~~~

Yan · 发表于 2007-3-11 20:14:39

哦，哎，想起个好听点的名。好难啊。

见谁都是亲人 · 发表于 2007-3-11 20:25:42

~~~~

oceandeep · 发表于 2007-3-11 20:57:30

求土豆丝和大饼子做法

Yan · 发表于 2007-3-11 21:17:28

打算再试验和改进大饼子的做法，所以要等等啦。

土豆丝就是把土豆切成丝，放在凉水里洗洗，洗掉多余的淀粉，之后把水分控干。蒜葱切碎，放多一点油爆香，可以放一点花椒面比较好吃，炒到自己喜爱的硬度后加盐，一点点米醋翻炒均匀就可以了。

oceandeep · 发表于 2007-3-11 21:18:39

那
大饼子基本做法是什么？
好有趣的名字

Yan · 发表于 2007-3-11 23:15:17

俺妈帮我分析了一下，主要是玉米面太粗了。下次我再用纯细玉米粉做一次。然后就教你。

Yan · 发表于 2007-3-11 23:16:48

大饼子有两种做法，发面的和烫面的，我打算都试试。

oceandeep · 发表于 2007-3-12 00:50:26

为什么叫“大饼子”
而不是“小饼子”？
看上去也不大啊。。

dora · 发表于 2007-3-12 05:54:06

原帖由 dafeitu 于 3-11 19:02 发表
岩把你切丝那个东东给我看看贝～～

让我羡慕一个～～

好眼力，我也正要想说，那丝刮得真叫匀实，嘿嘿：）

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