［中亚］猎人牛肉制作秘方

实在不知道如何从我的语言翻译成汉语，干脆采用直译法就是“猎人牛肉”...这道菜有着近两千年的历史，和馕，烤肉，抓饭齐名，都是中亚菜系的招牌dishes <br /><br />猎人牛肉做之前须经过4天的腌制，因此为相当入味鲜美，特点是软烂鲜香，营养丰富，便于携带保存而且久放不坏，适合游牧生活，成为游牧骑兵首选备战食物，从早期的波斯帝国到后期的奥斯曼帝国，猎人牛肉和椰枣都是重要的战略物资，受到历代Khan，Shah，Sultan的青睐，有超过两千年的历史。 <br /><br />猎人牛肉做法相对容易一些，而且可以长久保存，适合留学生，牛肉Lover不容错过哦<br /><br />原料： <br />牛肉 5LB（个人经验经络越多的牛肉越近喂越容易炖烂）， 柠檬 2个， Rock salt, bay leaf, green caardamom seed, mace, red chili powder, papain,black &amp; white pepper, brown suger,clove, cumin powders .... Onion, Garlic, Leek， Anees, <br /><br />做法： <br /><br />1： 牛肉洗净，切成大块 <br /><br />2： 柠檬榨汁，把柠檬汁在牛肉上涂匀 ()

3： 洒盐，把盐涂匀 <br /><br />4： 略等一分钟后开始把腌制佐料洒在牛肉上，涂匀 <br /><br />

5： 把上好佐料的牛肉放到干净的塑料袋里，放入冰箱4天之后，即可烹饪 <br /><br />6： 第五天牛肉拿出（清香扑鼻），大锅，水做开炖肉佐料下入，淹好的牛肉扔进锅里 <br /><br />7： 炖6个小时，捞出晾干即可 <br />

食用方法，有N多种 <br />早上可以直接拿出来做早点吃，平时也可以过上鸡蛋面粉油炸<br />我比较喜欢把牛肉切片，放上一片奶酪，在烤箱里烤十分钟，待奶酪焦黄拉丝，拿出来和小葱辣椒酱一起卷饼 ~~~ 配上红茶，真是美味阿<br />

恩，我想试试。<br />对了，搂主放的辣椒酱是那种？

嗯嗯，我也好奇那个辣椒酱

那天应急，用的老干妈

楼主也可以试试甜面酱，肯定也不错的说～～～<br /><br />感觉和春饼差不多，好吃就对了～～～

没吃过甜面酱...哪里有卖的？？回来try

甜面酱好吃！就是吃烤鸭，卷饼时抹的那种酱