蒸馒头的经验

就是一枪 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

[quote author=王菲 link=topic=729.msg4371#msg4371 date=1133392266] 希望大家可以成功呵呵真是越说越说罗罗嗦嗦&nbsp; 大家看着别觉得做起来麻烦就好其实一点都不麻烦 [/quote] 立即去试。明天等着吃馒头。 不过强调一下，是保鲜膜，不是保险膜…………………… cry2

王菲 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

呵呵打错了看的还很认真啊我都没看出来

就是一枪 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

嘿嘿。因为差距太远了。。。

oceandeep · 发表于 2006-7-7 02:46:24

不知道为什么楼主喜欢ICING SUGAR 我一般都用一般SUGAR 效果完全一样

王菲 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

我主要怕 sugar不融化啊 sugar往面里揉的时候太沾手了

meihuanggui · 发表于 2006-7-7 02:46:24

哈哈~我不用愁~

bugbug · 发表于 2006-7-7 02:46:24

我一般用ｙｅａｓｔ发出老面来，然后再和新面，是不是折磨自己？

oceandeep · 发表于 2006-7-7 02:46:24

楼上用面种子吧？ 我家冰箱里也有 其实我觉得味道不是很一样 所以看个人喜好了 不怕麻烦就好

显示全部楼层 · 发表于 2006-7-7 02:46:24

家里以前做馒头都是用老面发酵呵呵来这里才知道还有yeast 这个东西 首先要准备一个大容器 8个大馒头的量 1.4杯面粉, 看口味放icing sugar, 2勺 baking power 1勺 yeast 面粉可以用all purpose 或者用2种面粉加一起(bread 和 cake 面粉) 2.用吃饭的碗加上一杯牛奶在微波炉里热一下和体温的温度一样就好 3.把牛奶加到干粉中一点一点加加的时候用筷子搅拌牛奶不够了再加点水 4. 把面拿出来揉一揉&nbsp; 然后放到小盆里上面我用保鲜膜罩上一定罩严通常过1-2 小时我还会再拿出来揉一次&nbsp; 揉到很光滑就好了 5.面团发到3倍大的时候拿出来放到面板上在面板上撒一点面粉接着揉&nbsp; 呵呵揉了30下,用刀把面团分成7-8 块把没一块在揉成馒头的样子 6. 把面团放进蒸锅&nbsp; 我的锅是上下2层的正好可以放7-8个馒头进行第2次发酵大约一个小时左右 7.最后蒸15分钟就好了关火别着急拿出来等个15分钟在拿出来 我一般是等凉了那出来每一个都用保鲜膜包起来放到冰箱里冻上 每天早上拿出来在放在蒸锅里蒸一会就可以吃了很方便的 希望大家可以成功呵呵真是越说越多罗罗嗦嗦&nbsp; 大家看着别觉得做起来麻烦就好其实一点都不麻烦

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