星巴克"咖啡致癌风波"是这样形成的

                        近日，社交平台被“星巴克咖啡致癌”的文章刷屏。相关文章称，“喝星巴克咖啡致癌，是被隐瞒了8年的真相”。

南都记者发现，“星巴克致癌”的最早消息发布于3月30日下午。31日晚，微博上陆续出现“据说星巴克致癌”的消息。当日21时左右，微博网友开始讨论“咖啡是否致癌”。4月1日，不少专家针对“喝咖啡致癌”这一说法的科学性进行了讨论。

星巴克中国相关负责人告诉南都记者，“因为事情发生在加州，而且是行业问题。所以我们的回应是指引到全美咖啡协会的声明，也被各位媒体朋友引用过了。”该负责人进一步表示，因为是行业问题，很多时候大家更希望从专家和行业得到解释，微信也已经做了辟谣处理。



部分公号在文章中声称，星巴克咖啡可致癌。 一问：法院裁定星巴克的依据是什么？

南都记者了解到，此次国内针对“星巴克咖啡致癌”的讨论，源于外媒关于星巴克等咖啡在美国加州必须标明致癌警告的报道。据路透社报道，星巴克受到裁决的主要原因是未按相关规定，向消费者展示隐藏的健康风险，而非部分公众号所说的星巴克产品被证实会致癌。

致癌传闻中的关键元素是丙烯酰胺，这是烘焙咖啡豆过程中可能产生的“附加品”。据了解，丙烯酰胺在生活中很常见，经高温油炸的食品通常都带有这种物质，在煮好的咖啡中有很高含量。

国内众多公号文章都引用了路透社的报道。报道称，美国洛杉矶高等法院法官作出裁决，要求加利福尼亚州的星巴克等咖啡零售商必须在其产品上标注“致癌风险”的警告。针对这一起诉，星巴克等咖啡零售商可以在4月10日前提出反对意见。

该报道指出，洛杉矶高等法院做出这样的裁决是源于一家非营利组织的起诉，起诉对象是包括星巴克在内的90家咖啡零售商。该非营利组织称，星巴克和其他咖啡零售商没有向法官证明他们在高温烘培咖啡豆的过程中不会产生丙烯酰胺，从而给消费者带来风险。

除路透社外的多家外媒并未在报道中突出星巴克，或是将星巴克与致癌直接联系，标题和内容都较为谨慎。CNN的报道题为“加州可能会要求咖啡产品贴上致癌警告”。



美国国家咖啡协会3月29日发布的公告。图片来自网络二问：相关微信公号是否涉嫌恐惧营销？
《你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕！》《星巴克隐瞒了8年的黑幕，终于被揭露了！它要完蛋啦！》这是部分微信公号的文章标题。

朋友圈是此次星巴克致癌消息的发酵主阵地，其中以名为“澳洲Mirror”的微信公众号为代表。南都记者发现，该公号的运营主体是辽宁吉嘉投资管理有限公司。认证详情显示，该公司的经营包括项目投资与管理、自有房屋出租、物业管理等。本次星巴克致癌风波中的热文――《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西......》就是该公号于3月31日发布的。

这篇文章称“有问题的咖啡，并不止星巴克”，却不乏直指喝星巴克咖啡会致癌的内容，如“喝星巴克咖啡致癌，是被隐瞒了8年的真相......”；“当天，美国洛杉矶法院的一纸裁定，宣布星巴克公司必须在90天内，强制执行一条法律命令，这条法律命令，可以说是直接判了星巴克的死刑”等。

该文章引用了高校和研究团队对于丙烯酰胺的负面研究结果，称丙烯酰胺会诱发不可逆的基因损伤，60公斤成人每天摄取60毫克丙烯酰胺，患癌风险就将高出500倍。南都记者发现，目前该公号已因违规而无法关注。

南都记者查询本次事件的发酵路径发现，“星巴克致癌”的最早消息发布于3月30日下午。此后24小时内，个人及认证媒体发布的信息都强调的是“星巴克必须标注咖啡或致癌”。31日晚，微博上陆续出现“据说星巴克致癌”的消息，宣称咖啡致癌成了洛杉矶高等法院裁定星巴克的原因，标题也转换为“惊了，咖啡致癌？！法院已宣判星巴克”。当日21时左右，一些微博网友开始讨论“咖啡是否致癌”。4月1日，不少专家针对“喝咖啡致癌”这一说法的科学性进行了讨论。



发布相关文章的国内微信公众号，因违规已无法关注。三问：星巴克等咖啡零售商将如何处理？
据华龙网报道，星巴克中国针对此次风波发布了一份声明，称关于该项在美国加州的法律诉讼，可以参考前述美国国家咖啡协会的公告。

美国国家咖啡协会（National CoffeeAssociation）3月29日发布公告称，他们正在考虑下一步措施，可能会上诉或采取其他法律行动。该协会称，在咖啡上标注“致癌警告”标签可能会误导公众。在这场诉讼“拉锯战”中，加州第65号判决的结果将可能使所有咖啡产品都附上致癌警告的标签。

公告指出，根据美国政府发布的饮食指南，咖啡是人们健康生活方式中的一部分，世界卫生组织（WHO）也曾表示喝咖啡不会致癌。经过研究，WHO还提供了喝咖啡对人体健康有益的证据，其中一条是喝咖啡的人会更长寿。美国国家咖啡协会总裁兼首席执行官WilliamMurray称，“经过反复验证，咖啡早已被证明是一种健康饮品。这起诉讼不但会误导消费者，也对保障公众健康毫无帮助。”