好久没吃鸡肉了~鸡丝拌面 ~ 菠萝鸡脯

显示全部楼层 · 发表于 2007-11-27 23:12:36

买了一大盒鸡胸肉，所以这个礼拜以鸡肉为主。

先来一个鸡丝凉面。这个面很是清爽开胃。没有食欲也吃得下。领导天天复习很辛苦就做了这个他爱吃的拌面。

做法：将喜欢的蔬菜切成丝，我放的是胡萝卜丝，红椒丝，生菜丝，和生菜。家里有柠檬的话可以放点柠檬汁拌一下。

然后用放入自己喜欢的面条和调料汁，我喜欢最细的那种意大利面，也可以用别的面条。调料汁我有用：酱油，香油，盐，糖，和辣椒油。

鸡肉很简单，把整个的鸡胸肉放热水里煮熟放凉即可。煮的时候可以放些葱姜和少许盐。凉了后用叉子或者刀刮成丝状。

拌均匀即可。

菠萝鸡脯这个菜很简单也很开胃，酸甜可口颜色鲜艳。

做法：

鸡胸肉切块，用盐，白胡椒粉，一点料酒，和蛋黄腌一下。然后用水淀粉挂浆。（每只鸡胸一个蛋黄）
罐头菠萝切块。我还放了红椒和青椒块，这样颜色更好看些。可以不放。
腌好的肌肉煎或炸成金黄色。
锅内放少许油烧热，放入红椒青椒微炒一下，捞出。不用关火放入几勺番茄酱和一些糖，炒到油变成红色后放入菠萝，翻炒几下后放入鸡肉和蔬菜，炒匀淋香油就可以出锅了。