南瓜饼（超可爱）

显示全部楼层 · 发表于 2007-10-18 22:43:29

南瓜上市的时节，有没想过除了南瓜泥，南瓜粥，还可以做点可爱的南瓜饼？这款小南瓜饼不仅可以给家里的小朋友吃，带到party也是个抢眼的点心

南瓜的好处超多，转贴如下：
南瓜的营养价值很高，主要是可食部分的含水量较低，干物质含量高，非还原糖和淀粉含量高，淀粉与全糖比率大于1，蛋白质高，纤维较少，维生素A、C、E含量高，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，是很好的保健食品。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A。另外南瓜含丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使儿童生长发育维持正常的健康状态。南瓜中还富含其它对人体的有益成分：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。因此，用南瓜做成食物都很有营养。

做法：
1.将南瓜去皮，蒸熟，捣成很细的南瓜泥。
2.以一份南瓜泥，一份糯米粉的比例做成面皮。如果太干，就加少许水或者牛奶（按照南瓜泥的干稀调整一下糯米粉多少，合适情况可以不用加水或牛奶）
3.在面团中加一勺糖（怕甜的可省略），将面团反复揉，直到面团呈均匀的橙黄色为止。
4.揪一小块面团，拍扁，中间加豆沙。
5.将馅小心包好，搓成扁圆形，用勺柄轻轻在表面刻几条印子，使之看上去像南瓜的形状。
6.最上面放青豌豆或者南瓜籽当南瓜柄。
7.放在锅里，上气后蒸5分钟就好了。