豆角的另一个吃法 ~ 推荐！

说起凉拌豆角这个菜就想起家乡的那些个小吃店。在我们那里这是个常见的小菜。从小吃到大也没在家里做过。粗一些老一些的四季豆的最佳解决方案就是这个菜了。保证能变成极好的口感，咬下去嫩嫩的，肉肉的，非常的好吃。这个在几年前就被领导定为了永久保留菜之一，最近两年很少做，但是在圣约翰的时候曾经是朋友聚会时最受欢迎的一道菜，不管做多少都最先被洗劫一空。大家不妨试试，简单，好吃没商量。



做法如下：

豆角摘好洗净控干水后放在热油里炸到外皮收紧，豆角旁边的气泡还是变少。大约五分钟。捞出控干油。

等豆角不那么热以后放入切得非常碎的蒜末，两勺酱油，一点盐，一大勺糖和少量辣椒油（不吃辣也可不放）。不要放香油。 拌均匀后稍微腌五分钟再吃。




反正刚炸完豆角有很多现成的油就随便做了个炸豆腐。这样就有了蛋白质，大家可以考虑试试，顺便嘛。十分钟都用不了。



豆腐切成大块，用干面粉裹一下防止溅油，这步一定不能省不然豆腐会容易碎掉。炸到金黄出锅。豆腐就是好，不用担心熟不熟。

炸豆腐的同时用另外一个锅把蒜末（拌豆角的多切点就行了），葱花，盐，白胡椒爆香，放入少量的淀粉水勾芡做成汁浇在豆腐块上就成了。



另外还做了个韭菜炒鸡蛋，以前发过了就没照。

[ 本帖最后由 Yan 于 2007-9-6 21:22 编辑 ]

没有肉，吃不下去

也不能天天那么吃肉啊。  总是要吃些青菜豆腐的

幸好我家领导不像你那么挑

真好,改天一定要试试

我们家在强烈要求下，连续吃了4天干扁豆角了，，，不过这个真是好吃 ，百吃不厌阿

这个和干煸豆角一点都不一样的。非常的嫩也很湿润。

好好吃的样子！天啊！我怀念美女jj做的饭了

懒，就怕炸得油到处都是，不过你那个豆腐真好看

不要怕，炸这两样都不会溅油。