宫保虾球制作过程

     材料：大明虾、生菜、腰果、红椒、姜葱蒜、料酒、盐、生抽、红油、生粉、香菜
　　做法：
　　1、大明虾去头剥壳成虾仁
　　2、在虾仁背上开一刀，去掉肠线
　　3、虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒
　　4、用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右
　　5、这时将腰果在油里炸熟沥油备用
　　6、红椒切小粒
　　7、锅里加油开火
　　8、等中心点变成全红时可进行烹饪了
　　9、下入姜葱蒜
　　10、倒入虾头和虾仁滑炒几下
　　11、等虾仁变色，加入红椒粒炒几下
　　12、调入适量料酒、生抽、红油，加入腰果同炒
　　13、最后加入香菜即可
　　14、装盘，球生菜铺底，放上虾球料，最后摆个虾头即可
　　温馨提示: 这道宫保虾球口味不错，不要被这盘红红的颜色吓到了，滑嫩鲜香的虾球配着米饭吃，味道棒极了。