公婆饼（肉馅饼）

此饼口感比较酥软，又有葱油香味，而且发好面后，随吃随取，就是早上做也很方便。如果想吃酥脆些，面团就用小点，擀薄点，如果想肉感些，就用大点面团，擀厚点，一样的好吃。

料：面粉500克，水370克，酵母粉5克，肉馅150克，鸡蛋1个，盐1小勺

调料：盐，料酒，葱花，姜末

做法：
1.称好面粉。
2.将面粉，水，酵母粉混合，揉均匀。面团会比较湿，没关系的。
3.然后室温发酵，至面团膨胀到最大程度即可。（发好的面团即可使用，没用完的盖好盖子置于冰箱冷藏室，两星期内随取随用。）
4.肉馅用盐，料酒，鸡蛋液，葱花，（多放点葱花，香）姜末等调匀，顺着一个方向搅拌上劲。

5.取出一块面，操作台上抹油，面团抹油，然后室温下松弛5到10分钟。
6.将面团抻开成圆形，将肉馅摆入其中。（面团很湿软，手抹点油后用手就可抻开。）
7.将填有肉馅的面片自上而下地卷成筒状，捏紧收口。
8.将筒状的面团卷成螺旋状，再用擀面杖或手压成圆形。


9.煎锅中烧热油后，将饼坯放入。
10.中小火煎，煎至两面金黄。11.反复换两次面，出锅切块即可食用。