新手上路---一次成功的米糕 (补做法) 再贴个八宝饭和枣糕

显示全部楼层 · 发表于 2007-3-30 02:11:27

昨天看到有介绍松糕的做法,突然念起小时候每年过年吃的米糕~

虽然米粉糯米粉都是现成的,不过一次成功.

做起来极方便,吃起来更是停都停不住~

其实还该再蒸蒸,不过太谗,忍不住先拿出来切了块吃完拍了个照才继续放回锅再蒸了十五分钟~

做法:

我没有用量杯之类的. 只是随手把粘米粉和糯米粉以目测差不多1:1的量倒入一个大碗. 然后再倒入估计是其中一种粉的四分之一的糖粉. 接着变慢慢加水边用手搅搅. 感觉粉都凉凉湿湿的又不粘手时就停了. 两手把粉撮撮细. 接着把粉倒入一个铁丝网大漏筐用手搅着把粉筛入另一个大碗. 我往里加了点核桃肉.
倒入一个铺了薄膜涂了油的容器里. 上面就随便撒些家里现成的干果. 上锅蒸. 蒸时不要盖薄膜, 因为水蒸汽可以让糕变湿软些. 大概半小时不到就OK了.

我加了糖粉后拿了个小小粉团尝了下, 感觉有一点点甜味. 正好. 没有糖粉可以用热水把糖化了, 然后加冷水降低水温. 如果用黄糖出来的糕就是黄色的. 加些薄荷精就成薄荷糕了!

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