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牛油椒盐虾仁

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王菲  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
好漂亮的饼啊

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樱桃色  曼省名人  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
怎么扣进去的~~

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bugbug  贵宾  发表于 2006-7-7 02:46:24 | 显示全部楼层
这个鸡蛋饼我昨晚怎么在哪里看到来着?难道跟楼主认识?
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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牛油椒盐虾仁<br /><br />1、虾仁洗净沥干水<br /><br />2、红葱头、蒜、姜切碎:<br /><br />3、虾仁泡油至8成熟后捞出;锅内融少许牛油,爆香葱姜蒜末,放入虾仁翻炒,撒椒盐,少许料酒走边,翻匀立即出锅。<br /><br /><br /><br /><br /><br />香菇鸡蛋煎饼<br />1、水发香菇切条,厨房纸吸干水分。<br /><br />2、把香菇盐、胡椒、鸡精、糯米粉腌制20分钟,下温油锅炸。因为加了糯米粉,香菇炸制时会粘结,用铲子把它压成成饼状,炸十分钟颜色金黄后捞出。<br /><br /><br />3、鸡蛋一个、低筋粉适量,放葱花、盐、鸡精,加一勺糯米粉,打成面糊:<br /><br />4、取一只小锅,放少许油,油温稍热即舀进一半的面糊,再放进香菇饼,然后把剩余的面糊倒入锅内。<br /><br /><br />5、火候要小,慢慢将煎。由于是深底锅,饼的一面煎黄后,扣到另一个平底煎锅内煎另一面:<br /><br />饼厚约1.5厘米,两面都煎黄后,夹起来热油煎侧面至焦黄:<br /><br />关火后用锅的预热将饼再翻几次,<br />出锅趁热撒上熟芝麻粒:<br /><br />晾凉后切开即可:<br /><br /><br /><br />饼外焦里嫩,香菇Q劲十足,一个字:香!<br />依我的口味,如果加一些肉末一起煎,味道会<br />更好,下次尝试。<br /><br /><br /><br />配上我最爱的天府三宝,越发美味了:<br /><br /><br /><br /><br />

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评论 5

ctslz  曼省名人  发表于 2006-9-17 17:57:22 | 显示全部楼层
图文并茂实在写得太好了,多谢,多谢!希望能再看到你的大作。

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Yan  版主  发表于 2006-9-17 18:49:49 | 显示全部楼层
好漂亮,好详细。楼主是高人也。

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