番茄和牛肉的完美搭配：改良版茄汁焖牛肉

      我们家里吃牛肉，最喜欢的做法还是炖着吃，而且一般炖着都爱加西红柿和土豆，这三样食材搭配不但营养互补，而且西红柿可以促进牛肉熟的快，土豆炖起来，可以让汤汁变得浓稠，所以这几样食材真的是简单又容易做，所以可以变着花样做。
      比如土豆烧牛肉，做成红烧的，很有料。番茄土豆炖牛肉，三样都搭上，可以多做出点汤汁来，酸甜的汤汁融入了牛肉的香也非常好吃。还有的时候可以再加些配菜，把牛肉作为配角，加上西芹、圆白菜等，做成红菜汤，也是很经典的西餐汤，绝对开胃。  
      这一次做的茄汁焖牛肉，也稍稍加了一点改良，重点是加大了西红柿的量，而且把西红柿炖很长时间到完全融成汤汁，最后加了土豆和菜花，还加了一些西餐的香草料，味道更西式一些，也非常好吃，而且牛肉因为炖的时间很长，非常软烂入味，这也算是一次新尝试吧。  
      【茄汁焖牛肉】制作方法：  
      食材：西红柿三个、土豆一个、菜花半棵、牛肉300克左右(牛肉可以选带点肥的牛腩，这次用的澳牛是比较瘦的，口感也不错)
1、牛肉切成块在热油锅里中火炸一下  
2、炸至牛肉变色，外皮有点点焦，锅里留一点底油，其它的倒出来
3、加入西红柿块，姜片翻炒
4、加入开水，没过牛肉和西红柿即可，喜欢西式口味的，可以加一些香草粉
5、加入生抽、鸡精、黑胡椒、盐等调味料，可以根据自己的口味添加
6、中小火盖上盖，焖烧1个小时
7、经过一小时焖烧后，西红柿已经完全变成了汤汁，牛肉也差不多熟了 本 文 来 自 家园网 IASK.CA
8、这时加入菜花、土豆，继续炖二十分钟左右，收一收汤汁 9、土豆和菜花熟了即可出锅