怎么做大米粥?

fallsage · 发表于 2007-9-4 16:33:23

我是用小砂锅,开锅后关火焖着,回家后就是水米分明
赫赫

虫子罐头 · 发表于 2010-4-3 23:26:01

我以为想要煮粘稠的粥才要问人。我是煮这种粘稠粥失败了就是米水分明的汤饭。粥里面可以放碱我还真不知道，不过还是喜欢原味的。

gaohao · 发表于 2010-4-4 12:12:42

我做过一回鸡肉粥。。。味道还可以，好像有点稠了，水放少了

Jan · 发表于 2010-4-4 22:14:07

我最喜欢粥，且只喜欢稠的粥。我煮粥的时候用一半糯米，一半香米或其它类型的米，这样粥可以煮得很稠，不用放碱，也不用高压锅，又稠又香。

都别说西ＯＫ · 发表于 2010-4-5 13:05:02

汤是汤米是米很简单的

拿俩碗一碗米饭一碗开水,吃一口米饭喝一口开水

KNS · 发表于 2010-4-13 04:08:03

本帖最后由 KNS 于 2010年4月13号 03:20 编辑

潮讪人喜欢“汤是汤米是米的粥”，也被称为“潮洲粥”，原因是节约燃料啊，因为那些地方是平原很缺木材燃料，晚上将粥煮开后关火不要掀盖（跟现在闷烧锅原理一样），等第二天再煮开就可以吃了，这样节约时间和燃料，人口众多的潮讪人很勤劳耐苦，一碗潮洲粥；几样咸菜就一餐。
后来有潮州餐馆将其改良，用海鲜汤煮“剩饭”，既有米是米的感觉，汤的味道也很鲜、、、、、。大家试试，还可以切些碎青菜放进去。

枫叶黄了 · 发表于 2010-4-13 08:42:53

做个粥有那么复杂吗

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