小小饕客私房菜谱2：辣椒炒肉

嗯！一盒小尖椒

不知道阿 不会是火星人把

你是说你不知道还是怎的？

是不知道啊  告诉我啊

说了怕你也不知道

是地球人吗

火星人是也！

那我知道啊 我老乡

那你知不知道我素火星女王？

辣椒炒肉可以是尖椒炒肉，可以是灯笼椒炒肉，也可以是青椒炒肉。总之在这里说的辣椒可以是任何的椒种，各位看官不需拘泥于下面将提到的材料，炒菜做饭是可以天马行空任意发挥的。<br /> <br /> <br />材料：辣椒2根（喜辣者可多放辣椒，吃不得太辣的人下面我将会告诉你一不会让菜辣得难以入口的秘诀）这里我用的是小尖椒，比较辣<br />         猪肉手掌般大小一块（因为我配的辣椒不多，所以肉也没放很多）<br />           葱一根（切成末儿）<br />         姜一块（也剁成末儿）<br />         大蒜两颗（切碎）<br />         盐，芡粉，糖，生抽，料酒，老抽（适量）<br /> <br />做法：1：猪肉切成小块或者小条，加入芡粉，料酒，生抽和姜末儿腌制<br />         2：热锅入油，放入大蒜呛锅<br />         3：放入肉炒至断生，变色后放入切好的辣椒丁<br />         4：翻炒均匀后加入老抽（用老抽是为了上色好看些）<br />         5：若是太干了就放少许冷水，加入少许糖（糖在此的功效就是为了让辣椒减少辣味儿，这样不太吃辣的人也能享用这道菜）<br />          6：辣椒开始变软放入盐加入葱末儿大火翻炒起锅<br /> <br /> <br />    好了，现在可以吃啦！下饭的菜哦！