厨房杂记—— 以泣当歌

见谁都是亲人 · 发表于 2007-2-4 22:31:31

原帖由 dafeitu 于 2-4 21:28 发表
想起岩说的处女包成功了~~~

不是很成功。为什么凉了以后不太宣呢？

Yan · 发表于 2007-2-4 22:33:07

俺的香肠面条就是用手捏出来的。像玩橡皮泥一样。

见谁都是亲人 · 发表于 2007-2-4 22:37:46

俺的问题帮忙回答以下~~`

Yan · 发表于 2007-2-4 22:40:54

面没有发到时候？有几种可能。1。面和的不够软。2。面没有揉出面筋。3。面没有发到时候，特别是最后造型后没有让面再发酵20分钟。

dafeitu · 发表于 2007-2-4 22:46:39

我的面包也是，凉了以后，超级干涩~~

Yan · 发表于 2007-2-4 22:50:27

要是放到冰箱里面后才变硬是正常的。吃之前微波一下就好了。在室温下应该不会。

见谁都是亲人 · 发表于 2007-2-4 23:01:49

俺的主要是皮微硬---可刚出来时是酥的啊

Yan · 发表于 2007-2-4 23:09:06

是吗？我的面包烤出来皮是软的。可能是面和干了。然后下次再多涂点蛋液试试？

fallsage · 发表于 2007-2-4 23:09:34

我只做过几种面包
还大失败一次

dafeitu · 发表于 2007-2-4 23:14:57

我知道了，牛角包~~