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偷学版:吉野家鸡腿饭+ 玉米鸡羹(做法见内)

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chinita  曼省名人  发表于 2007-1-25 00:10:41 | 显示全部楼层
呵呵, 楼上的名字和我有异曲同工之妙哦~

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Timur  曼省名人  发表于 2007-1-25 00:11:12 | 显示全部楼层
原帖由 chinita 于 1-24 23:08 发表
蔬菜你都做了,还有什么不能创新的,呵呵~~注意营养均衡吗


哎 不能再惯着她了 要让她减肥了

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chinita  曼省名人  发表于 2007-1-25 00:20:31 | 显示全部楼层
呵呵,楼上你自己减不减阿,肉食动物容易发胖哦

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chinese  曼省名人  发表于 2007-1-25 00:48:46 | 显示全部楼层
原帖由 chinita 于 1-24 23:10 发表
呵呵, 楼上的名字和我有异曲同工之妙哦~


缘分阿。

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bugbug  贵宾  发表于 2007-1-25 03:02:03 | 显示全部楼层
好好吃的样子!我也想吃鸡腿饭了
前有文叔,后有十三 两者相较,该取其谁 难啊难啊难啊~~~~ buggy的苦恼

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oceandeep  曼省名人  发表于 2007-1-25 19:57:28 | 显示全部楼层
菜谱菜谱
心安乐处即身安乐处

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Yan  版主  发表于 2007-1-25 20:37:02 | 显示全部楼层
我也想学。这个菜还很经济呢。

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chinita  曼省名人  发表于 2007-1-25 21:31:17 | 显示全部楼层
菜谱来了!

不是自己的方子,无耻的转贴一个,原地址在这里 http://blog.sina.com.cn/u/4830f26f0100025g。做出来偏甜,但是很香,向我这种做菜一向讨厌甜味的人都觉得不错呢~~

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做法:
原料:脱骨鸡腿肉2块(两人份)、西兰花一棵(不喜欢西兰花的可用菜花替代)、胡萝卜一根 (我不喜欢所以没放)
辅料:生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精
制作过程:
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿;
2、把西兰花分成小朵,胡萝卜去皮切片,用开水焯熟后,过水加盐略备用;
3、平锅放油,油热后加入腌好的鸡腿肉(注意:鸡皮面朝下),把鸡皮煎出漂亮的颜色,鸡皮煎好以后翻面,继续油煎(注意:此时一直是中火);
4、加入大量的白酒,如果不习惯白酒的味道可以用白水代替一部分白酒,转小火盖上盖子煎三分钟(目的是使鸡肉变软);

这一步我没有用白酒。加的是红葡萄酒。一样好吃!
5、打开盖子,加入酱油、白糖(要多加)、鸡精,转成中火收一下汤汁; 不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦:)
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上,
7、下面就是最后一步了,鸡肉用刀切成条,盛好1/3碗米饭在一个大海碗内,一半码好鸡肉(一个半鸡腿),另一半像吉野家一样码好西兰花和胡萝卜,最后浇上鸡肉汁,哈哈,大功告成了!

注意:鸡肉多放点糖,汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐,且焯过青菜的水别倒,可以做汤汁时备用。

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chinita  曼省名人  发表于 2007-1-25 21:33:46 | 显示全部楼层
加一个自己的小心得,焯西兰花的时候, 出锅最好马上放在加了盐的凉水里, 这样出来的菜很绿,又好看又脆~~

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