做鸡-请入内

显示全部楼层 · 发表于 2007-7-27 20:38:56

其实全名是做鸡的爪子。。。。。。。。有rpwt的统统去自责300板再来做

不是原创，不过看到这个确实很好看！！！而我本人是属于能把厨房变成机房的人，所以很不好意思的转帖了。。。球球表怪我

回娘家上菜！
首先，诚心的感谢娘家人对小七的大力支持与鼓励，我会常回家看看的，也会做贴上菜，投票支持老友们。问答区朋友们的提问如果我可以帮

到，还是会抽时间回帖帮手。当然，我也依旧会在厨房高举淫荡的大旗，大声喊出：我淫故我在的口号，呵呵……上次走之前答应了问答区的

一个朋友，有时间帮他做个泰式凤爪演示，今天回家来交作业了。其实这个东西也在于变化，知道主体过程就好了，剩下的东西完全在于自己

喜欢，自己发挥，适合自己的就是最好的！我经常喜欢做泡椒的，因为觉得酸酸辣辣很过瘾，倒是真不知道有没有这道菜，反正自己做了自己

吃，图个味道和感觉，哪还管那么多，呵呵。。。由于鸡爪子太多，顺便做了豉汁凤爪，也是不错的开胃好东西，一并发上来了。老友们请上

眼。
凤爪双吃
泰式凤爪
材料：白醋，辣椒，葱，芝麻，盐，糖，鸡粉，麻油，蒜，姜，泰式蒜茸辣椒

酱,TABASCO辣椒汁，洋葱。
做法：1，凤爪洗净,斩甲，开边，去骨--也可不去。
2，煲热水，凤爪入锅飞水，关火后

加盖焖一会。
3，捞起后啤水（冲水），水清后捞起，沥干，如果想皮爽一点，可以与冰块一起浸泡。我用的时间是1个小时左右吧，

也有长达几个小时的。
4，然后加入所有调料放进去搅拌，密封，入冰箱，过一会就可以吃了，隔夜的味道更好一点。

心得：1，飞水的时间，视鸡脚熟的程度而定，标准是熟，若不放心，时间可以长一点。
2，啤水过程很重要，入调

料反而使次要了，完全可以根据个人口味加调料的。
豉汁凤爪的步骤就不啰嗦了，很多人发过，感兴趣的朋友可以搜索瞎子

，或者老狼，老包他们的帖子，里面有详细步骤，下面是图片。
过程图：

成品，泰式凤爪

豉汁凤爪

开2瓶酒吧，下酒好菜，怎么能没有酒呢？呵呵，娘家老友们，请！

最后，祝所有娘家人过得开心，愉快，吃的好！也欢迎大家去星版玩，哪怕是无聊了灌水也好，呵呵！颠趴，止痛，小七三位一定扫榻恭迎大驾！！
世界点变，小七真味不变！