巧克力豆饼干~教你做 ^@^

显示全部楼层 · 发表于 2007-5-24 20:55:04

巧克力豆饼干差不多是加拿大最常见也是最受欢迎的饼干之一了。几乎每家都有自己不同的做法。我的这个做法是从David Lebovitz那里学来的。简单，没那么多讲究比方说筛面粉什么的，而且绝对的受欢迎。不管拿多少去单位都会空手回来。所以大家不妨试试。比买的划算太多。而且相信你吃过一次新出炉的就再也不想吃商店里卖的了。

成品图一

成品图二

原材料：

1/2 Cup 糖
1/2 Cup 红糖（放到量杯里量的时候要压一压）
8 Tablespoons（1Stick）黄油（Unsalted Butter）冷的
1 大鸡蛋
1 Teaspoon 香草香精
1/2 Teaspoon Baking Soda
1 1/4 Cups 面粉
1/4 Teaspoon 咸盐
1 1/2 Cups 巧克力豆（可以根据自己的口味选择，巧克力豆有很多种，我用的是Herseys的Semisweet Chocolate Chips，巧克力豆的质量直接影响到饼干的质量，所以尽量买好一点的）
1Cup 核桃仁（碎的，不用也可以）

注意：这些用料可以做出20个大饼干哦！！！！瓦卡卡！！！

做法：

烤箱预热300F。

将冷的牛油切成小块和两种糖混合在一起，如最上面的两个图。混合后用搅拌器打均匀，如图三。加入鸡蛋，香草香精和苏打粉。再次搅拌均匀如图四。
注意：由于这个房子用的是冷的牛油所以一定要先和糖搅拌一阵后再用搅拌器打，不然会白糖红糖满天飞哦

将面粉和盐混合均匀，如下图图一。加入上图盆中，用手搅拌均匀，然后倒入巧克力豆和核桃仁。

再次搅拌后就可以上烤盘了。

注意：因为饼干会化掉变扁平所以要留有足够的距离。

烘烤时间可以根据自己的喜好来调整。正常要烤18分钟。烤出来的口感是介于软和脆中间的，要是想更软些就烤15分钟，这样烤出来的颜色会发白一些，但是很软。要是喜欢吃脆一点的就烤20分钟左右。颜色也会黄一些。

烤好后的饼干要放在饼干架上放晾，然后放入密封袋或者盒子内，室温下可以存放三天。

如果想烤出成品图一巧克力豆明显的饼干，可以在送入烤箱之前在每个饼干上按上几个巧克力豆。就会烤出下图的效果。

如果不放巧克力豆会下沉就会有下图的效果。

好了孩儿们，Happy Baking。

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