补钙防癌营养高手——豆腐之《鱼香煎豆腐 》

       用料：豆腐 600g、猪绞肉 100g左右 、蒜 半头、泡椒 10个左右

　　调料：郫县豆瓣 约1TBSP、 糖 约1TBSP、 陈醋 约1TBSP、生抽 少许 、 水淀粉 少许

　　做法

　　1. 豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分

　　2. 锅里放油煎至每面金黄

　　3. 盛出备用

　　4. 姜葱蒜泡椒都切碎

　　5. 锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末

　　6. 然后放猪绞肉翻炒至变色吐油（如果肉比较瘦呢大概不太会吐油，之前放油的时候可以适当多加点儿油）

　　7. 加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子

　　8. 然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开

　　9. 把豆腐放进去煮一会儿（也可以盖上锅盖焖一焖）

　　10. 然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀

　　11. 用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅

　　12. 最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦